Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ληλάντιο Πεδίο.

Ποικιλίες: Syrah - Cabernet Sauvignon

Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση για 72 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Παράλληλα διεξάγεται η μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολουθεί ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για ένα χρόνο και έξι μήνες στην φιάλη.

Χαρακτηριστικά: Το χρώμα του χαρακτηρίζεται ως βαθύ πορφυρό ρουμπινί με μωβ ανταύγειες που υποδηλώνει φρεσκάδα και τη νεανική του φύση. Στην μύτη διακρίνουμε μαύρα και κόκκινα φρούτα όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο, κεράσι και φραγκοστάφυλο. Ακόμα λόγω της επαφής του με το ξύλο διακρίνουμε επίσης αρώματα όπως βανίλια, κακάο, σοκολάτα αλλά και μπαχαρικά. Αυτό το χαρμάνι ισορροπεί τη φρεσκάδα και τη φρουτώδη ένταση του Syrah με τη δομή, την ταννικότητα και τη γήινη πολυπλοκότητα του Cabernet Sauvignon. Τα αρώματα εξελίσσονται με την παλαίωση, προσφέροντας πλούσια επίγευση και αίσθηση βάθους. Μακρά και στρογγυλή χαρακτηρίζεται η επίγευση με σοκολάτα, καπνιστές νότες, ώριμα φρούτα και μια υποψία γήινων τόνων.

Συνδυασμός με φαγητό: Αυτό το blend είναι ιδανικό για πλούσια πιάτα που μπορούν να ισορροπήσουν τη δύναμη και την πολυπλοκότητά του. Έτσι μπορεί να ταιριάξει άριστα με κόκκινα κρέατα (rib eye, αρνί), κυνήγι (αγριογούρουνο, ελάφι), παλαιωμένα τυριά ή μπλε, πιάτα μεσογειακής κουζίνας και μαύρη σοκολάτα.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16-18οC